Oiasso Aceite de Oliva Virgen Extra

Extracción en frío

Variedad:  100% Arbequina.

Puntuación de cata: 6,9 sobre 8.

Color: verde.

Los plazos de envío serán entre 2 y 5 días.

Elaboración

Tardamos menos de seis horas desde la recogida de la aceituna en el campo hasta la elaboración. Empleamos para ellos un sistema mecánico de recogida del fruto, evitando que la aceituna se golpee con el suelo. Además, nuestro proceso de extracción se realiza en frío y no empleamos aditivos. La conservación es óptima ya que se realiza en depósitos inertizados con nitrógeno. Para la elaboración de nuestro aceite virgen extra empleamos olivas de la variedad arbequina ecológicas. Este producto tiene una acidez del 0, 15º y una  estabilidad de dos  años como mínimo.

Cata

En nariz:  Frutado medio verde con aromas a nuez, almendra verde, alcachofa y tomate.

En boca: Amargor y picor medio equilibrado. Perfecto como acompañamiento de carnes, pescados y ensaladas.

Características del producto

  • Amargor: medio equilibrado.
  • Dulzor: ligero. Picante: medio. Frutado: medio verde.
  • Aromas: manzana verde, hierba, plátano verde, alloza y tomate.
  • Grado de acidez:  0, 15º ac. oleico. Peróxidos: 3,10 mEq. o2/Kg. K270: <0,08
  • K232: 1,43
  • Humedad:  0,12%
  • Ceras: 39,6 mg/Kb.