Elaboración
Tras una cuidadosa vendimia de nuestra viña ecológicos y una esmerada elaboración con una fermentación a baja temperatura, y una maceración postfermetiva, confieren a este vino una extraordinaria madurez. La Maduración durante 12 meses en barricas de roble francés, junto con la crianza sobre lías, dan paso a un reposo en botella, donde permanecerá en nuestro botellero durante un año.
Cata
Fase visual: Rojo picota intenso de capa alta, con reminiscencias violáceas, limpio y brillante con abundante lágrima.
Fase olfativa: Alta intensidad y complejidad aromática, especiados, pimienta, frutas rojas con notas ácidas todos ellos perfectamente integrados.
Fase gustativa: Gran volumen y estructura, tanino potente y maduro. Acidez equilibrada, presencia de fruta madura, y una retronasal balsámica, dan paso a un postgusto muy largo y agradable.